VITAMIN

VITAMIN

Vitamin merupakan nutrisi tanpa kalori yang penting dan dibutuhkan untuk metabolisme tubuh. Fungsi vitamin sebagai kofaktor (elemen pembantu) untuk reaksi enzimatik.

Vitamin dibedakan menjadi 2 :

Vitamin larut dalam air :

1. Vitamin B

—  Thiamin                       : Vitamin B1

—  Riboflavin                   : Vitamin B2

—  Niacin              : Asam nikotinat, nicotinamida, niasinamida, vitamin B3

—  Vitamin B6                 : Piridoksin, piridoksal, piridoksamin

—  Folat                : Folasin, asam folat, asam pteroilglutamat, vitamin B9

—  Vitamin B12   : Kobalamin

—  Asam pantotenat         : Vitamin B5

—  Biotin              : Vitamin B8

2. Vitamin C

—  Sumber-sumber utama

Jeruk merupakan sumber utama vitamin C. Brokoli, sayuran berwarna hijau, kol (kobis), melon dan strawberi mengandung vitamin C bermutu tinggi.

—  Fungsi

- membantu spesifik enzim dalam melakukan fungsinya

- sebagai antioksidan

- untuk membentuk kolagen, serat, struktur protein

- meningkatkan ketahanan tubuh terhadap infeksi dan membantu tubuh menyerap zat besi.

—  Gejala kekurangan

* pendarahan disekitar gigi dan merusak pembuluh darah di bawah kulit, menghasilkan pinpoint haemorrhages 

* sistem syaraf dan ketegangan otot

* anemia, sering terkena infeksi, kulit kasar dan kegagalan dalam menyembuhkan luka

* menyebabkan penyakit kudisan.

Vitamin larut dalam lemak :

Vitamin A

—  Sumber-sumber utama

Sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan pembawa vitamin A terbanyak. Sayuran yang kaya akan vitamin A adalah wortel, ubi, labu kuning, bayam dan melon. Susu, keju mentega dan telur juga mengandung vitamin A.

—  Fungsi

-          untuk pemeliharaan sel kornea dan epitel dari penglihatan

-          membantu pertumbuhan dan reproduksi tulang dan gigi

-          pembentukan dan pengaturan hormon serta membantu melindungi tubuh terhadap kanker.

—  Gejala kekurangan

- Biasanya disertai dengan kekurangan protein dan mineral seng

- kebutaan di malam hari

- penurunan fungsi kornea dan menyebabkan kebutaan

- mencegah pertumbuhan tulang,

- Anemia

- mempengaruhi sistem tulang dan syaraf,  dapat mengakibatkan kelumpuhan.

—  Vitamin D

—  Sumber-sumber Utama

Sumber-sumber makanan dari vitamin D adalah telur, hati dan ikan, seperti halnya susu dan margarine yang diperkaya dengan vitamin D.

—  Fungsi

- mineralisasi tulang dengan meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor di dalam sistem pencernaan.

—  Gejala kekurangan

-          kekurangan kalsium

-          kelainan bentuk dan rasa nyeri pada lengan dan tungkai, punggung, torax (rongga dada) dan panggul

-          merusak sistem syaraf dan otot, yang menyebabkan kekejangan otot.

—  Vitamin E

—  Sumber-sumber utama

Vitamin E banyak tersedia dalam sayuran dan minyak biji-bijian, contoh nya margarine, salad dressing, dan shortening, Minyak kacang dan minyak kulit gandum, minyak jagung dan minyak biji bunga matahari.

—  Fungsi

-          Antioksidan

-          menstabilkan membran sel, mengatur reaksi oksidasi dan melindungi vitamin A

—  Gejala kekurangan

-          sel darah merah dapat terbelah

-          berakibat pada sistem syaraf dan otot yang menyebabkan kelemahan, kesulitan berjalan dan nyeri pada otot betis.

Vitamin K

—  Sumber-sumber utama

Tubuh perlu mendapat tambahan vitamin K dari makanan.

—  Fungsi

- untuk sintesis beberapa protein termasuk dalam pembekuan darah

- untuk pembentukan tulang.

—  Gejala Kekurangan

darah tidak dapat membeku menyebabkan penyakit hemoragik.